A cada mês, nossa especialista em vinhos residente, Vicky Hampton, compartilha suas escolhas sazonais de vinho para pessoas com orçamento limitado e com um pouco mais de dinheiro para respingos. Todos os vinhos em destaque estão disponíveis aqui na Holanda de supermercados, cadeias fora de licença, lojas de vinhos locais e lojas on-line.
O fato de o clima holandês ter gritado “temporada de rosé!” Durante grande parte dos últimos meses, inevitavelmente significa que ele estará chovendo assim que eu publicar um artigo sobre Rosé. Mas essa é a vida de um escritor de vinhos: muitas vezes tenho que fazer minha pesquisa e copiar de arquivo antes que eu possa verificar a previsão do tempo.
Dito isto, o que queremos dizer com a temporada de rosé? Muitos de nós imaginam um copo de algo que mal corava de cor, tão bem refrigerado que parece estar suando, bebeu enquanto estava sentado em um terraço ou com vista para a praia ao pôr do sol. E, no entanto, há muito mais em Rosé do que simplesmente no verão-Apéritif O’Clock.
Rosa pálido versus rosés robustos
Enquanto as vendas globais de vinhos vermelhos e brancos estão em declínio, Rosé é uma das poucas categorias ainda em ascensão. O Whispering Angel ajudou a popularizar o rosa pálido, no estilo Provence, enquanto o “vinho de frango” do ano passado tende bem e realmente selou o acordo. Aparentemente, como resultado, muitos consumidores agora assumem que Paler = melhor e não sonharia em comprar um rosé mais escuro por medo de que seja muito doce ou muito pesado.
Mas é aqui que um pouco de mito-e um explicador rápido-é útil. A maioria dos vinhos rosé é feita de uvas vermelhas. Quando as uvas são pressionadas levemente e o suco é drenado quase imediatamente fora das peles, o resultado é um vinho muito pálido com sabores leves, cítricos e delicados. Quando as peles de uva são deixadas para macerar no suco por mais um pouco, a cor se aprofunda e os sabores mudam em direção a frutas vermelhas. É tão simples assim.
Então, se você gosta de luz, Lemony Whites, você preferirá um rosé mais pálido. Mas se você é um fã de estilos de corpo mais cheio, um toque de tanino ou apenas vinhos que possam enfrentar comida, é provável que você desfrute de um rosé de cor mais escura.
É por isso que o vinho deste mês escolhe para longe do estilo de rosé de Ultra-Pale e Aperitif e se inclina em garrafas mais cheio e frutado-mas ainda seco. Enquanto eu bebia feliz qualquer um desses, eles são mais adequados para os alimentos do que seus primos provençale, por isso sugeri emparelhar dicas para servir ao lado. Proost para rosas!
Melhor garrafa de orçamento: Mucho Más Rosado, Espanha (7,69 €, mas geralmente oferecido por menos)
Às vezes, luto para encontrar garrafas orçamentárias para esta coluna, mas o mercado de rosé está repleto de vinhos para menos de um tenner – especialmente os da Espanha. Mucho Más Rosado é meu prazer culpado: uma mistura não vintage de uvas vermelhas (neste caso, predominantemente Garnacha, Bobal e Tempranillo) proferidas em todo o país para produzir um vinho de mesa simples.
Sim, as frutas da baga podem ser um pouco cristalizadas e não esperam muita complexidade, mas ainda é delicioso, perigosamente potável e ideal para uma festa. Tente servi-lo com morangos maduros embrulhados em presunto, que enfatiza o caráter avançado do vinho do vinho e o torna ainda mais lascável. Disponível na Gall & Gall lojas em todo o país (geralmente com desconto).
Magnífico gama média: Tenuta Antonini, Cerasuolo d’Abruzzo Doc, Itália (€ 10,42)
Você pode ter tentado “Montepulciano d’Abruzzo”, que é o vinho tinto fabricado na região de Abruzzo (a leste de Roma) a partir de uvas Montepulciano. Nesse caso, Tenuta Antonini usou as mesmas uvas vermelhas para fazer um rosé arrogante.
Adorei a refrescante melancia e toranja rosa atingidas deste Cerasuolo d’Abruzzo, seguido de romã intensa e lisa. Um rosé de corpo inteligente e mais cheio, com um final longo, tem um gosto mais caro do que é. Leve uma garrafa para um churrasco – ela seria ótima com frango e saladas grelhados. Disponível on -line no Altijd de Beste Wijn.
Algo especial: Piekenierskloof Wilhelmina MCC, Cabo Ocidental, África do Sul (€ 32,50)
Como comemorei meu aniversário recentemente, voltei -me a bolhas para obter meu “algo especial” para as recomendações de rosé deste mês. O produtor sul -africano Piekenierskloof faz seu rosé espumante Wilhelmina MCC usando o método “Cap Classique” (a mesma técnica usada para produzir champanhe), mas com base em suas uvas de granache exclusiva.
O vinho envelhece em suas borras por dois anos em garrafas, emprestando notas de brioche macias ao lado de pêssegos e creme. Eu servi isso com vários canapés de festa, mas também seria maravilhosamente com croquetes de frango frito ou camarão. Perfeito para uma celebração! Disponível na Deli simplesmente sul -africana em Haia.
Para mais das recomendações de vinhos de Vicky e explorações de uva, siga @TrufflesandTannins no Instagram ou assinar A edição de vinho na subestack – Ela geralmente escreve um “pacote de expansão” de suas colunas de vigia de vinhos logo após a publicação, apresentando mais vinhos e combinações de alimentos!