Duas coisas são conhecidas sobre Bitterballen: que são legalmente obrigadas a estar no menu de cada bar holandês e que eu definitivamente comi muitos enquanto desfruto de um bom Biertje (cerveja).
No que diz respeito aos seus ingredientes? As chances são de que a melhor resposta que seus amigos holandeses pudessem dar a você é ‘algum tipo de carne’.
Então, vamos quebrar os ingredientes de um amargo de uma vez por todas. 👇
Mantendo a velha escola
A maneira tradicional de preparar Bitterballen é rolar uma mistura de carne bovina, roux e especiarias em uma bola, misturar essa bola em algumas migalhas de pão e frite até ficar crocante e dourado.
Mistério resolvido! Biterballen é feito com carne bovina.
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Exceto … não é tão simples. Com as mudanças de preferências do consumidor e dietas diferentes, esse grampo holandês também está se transformando.
O KortingsCode.NL coletou dados sobre quais tipos de bitterballen são mais pesquisados on-line, e a variedade de carne bovina tradicional não conquista o primeiro lugar.
Misturando
A alternativa de carne mais popular à carne bovina é o frango, com o porco amargo sendo a terceira opção mais pesquisada para carne.
No entanto, os maiores concorrentes da carne bovina e as opções que as pessoas procuram mais são diferentes tipos de brigos vegetarianos. Aqui, as pessoas costumam optar por recheios de queijo ou cogumelos.
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Mas a Holanda é um país de inovação, afinal, então algo tão simples quanto o queijo não vai cortar para alguns.
É por isso que alguns recheios de brigos realmente exóticos estão surgindo, como jaca, trufa e lagosta.
Há até uma pequena porcentagem de pessoas que procuram pombo -bobonen – ok, isso é inovação suficiente para hoje.
Que tipo de brigas é o seu favorito? Deixe -nos saber nos comentários!