Um pequeno grupo de produtores de leite da Holanda do Norte acaba de reivindicar o título mais cobiçado no mundo dos queijos. Então sim, é verdade: o queijo holandês é o melhor do mundo.
De acordo com NU.nl, o CONO Kaasmakers de Westbeemster venceu mais de 3.000 concorrentes de 25 países para reivindicar o título de melhor queijo do mundo no Concurso do Campeonato Mundial de Queijo de 2026.
O concurso foi realizado em Madison, uma cidade estudantil em Wisconsin, EUA.
A tarefa: comer queijo durante três dias seguidos. (Como você se torna um juiz?)
No dia 5 de março, os jurados finalmente entregaram as amostras e declararam o vencedor: Beemster Royaal Grand Cru, vendido por cerca de 24 euros o quilo nos supermercados.
Qual é o gosto do melhor queijo do mundo?
Fatie um Beemster Royal Grand Cru e você encontrará um queijo duro, firme, ligeiramente quebradiço, com um caráter rico de nozes.
A textura vem do envelhecimento do queijo em tábuas de abeto por um ano inteiro antes de ficar pronto. À medida que o queijo amadurece, seu sabor é extraído inteiramente do leite de pasto 100% da Holanda do Norte.
O leitoso combinado com o amadeirado de descansar na prancha? Uma mordida do céu.
LEIA MAIS | Vamos conversar sobre kaas: turismo de queijo na Holanda
Um bom queijo começa com um bom leite, e um bom leite começa com vacas felizes. Os agricultores do CONO colocam os seus rebanhos a pastar durante pelo menos 185 dias por ano, com cada vaca a passar mais de dez horas por dia no campo. (Como posso me tornar uma vaca holandesa?)
“Quando um queijo obtém uma pontuação tão elevada num júri internacional, sabemos que está tudo certo”, afirma o mestre queijeiro Sjoerd Hiemstra num comunicado de imprensa. “Do leite à elaboração do queijo e à maturação.”
A pontuação final? 98,68 de 100.
Uma corrida muito acirrada
O segundo e terceiro lugares foram para a Suíça – Appenzeller Purple Label (98,45) e Alter Fritz (98,41), respectivamente.
A margem de vitória foi de menos de um ponto entre os três primeiros colocados. Falando em nome do CONO, Nicole van Gorp disse ao Nu.nl que “podemos dizer há dois anos que fazemos o melhor queijo do mundo”.
A Holanda também não parou por aí. Mais três produtos Beemster levaram o ouro para casa: Beemster 30+ Mature, Beemster Jalapeño e Beemster Smoked.
Agora na sua sétima década, o Campeonato Mundial de Queijos é amplamente considerado como a avaliação técnica de queijos mais rigorosa do planeta – 56 juízes, 148 categorias, três dias de degustação às cegas.
E os holandeses saíram vitoriosos. 💪
Cavar o que você está lendo? Obtenha mais disso! Participe do nosso canal no WhatsApp ou na transmissão do Instagram para receber as últimas novidades direto no seu bolso.
