Os consumidores holandeses consumiram em média 37 quilos de carne em 2024, 500 gramas a menos que no ano anterior, colocando o consumo de carne no seu ponto mais baixo desde 2005, mostra uma investigação da Universidade de Wageningen em nome da organização de bem-estar animal Wakker Dier.
A queda no consumo de carne é “lenta, mas constante”, caindo mais de um quilo e meio em cinco anos, disse Wakker Dier. “A indústria da carne está sangrando até a morte”, disse o porta-voz Collin Molenaar.
Molenaar disse que a maior conscientização dos consumidores é o principal fator por trás da queda. “Cerca de metade das pessoas nos Países Baixos afirmaram que comem menos carne por preocupação com a sua saúde, o bem-estar dos animais ou o ambiente. Há uma tendência clara: o consumo de carne tem vindo a diminuir desde 2009, e o declínio é agora de cerca de 6%”, disse ele.
No entanto, mais de 650 mil animais por ano ainda são servidos na Holanda todos os anos, um número impulsionado pelo maior consumo de animais mais pequenos, como galinhas, disse Wakker Dier. “Esse é um número enorme. Cada mordida que você não comer salvará um animal de uma vida podre na indústria da carne”, disse Molenaar.
Além de uma maior conscientização, o custo também desempenha um papel. A carne bovina, em particular, ficou 26% mais cara em relação ao ano passado.
“Ao mesmo tempo, os supermercados estão a investir em alternativas à base de plantas, que estão a tornar-se mais saborosas e acessíveis. Isso torna mais fácil saltar a carne de vez em quando”, disse Molenaar.
O consumo sustentável de carne não deve exceder 45 gramas por dia, de acordo com a dieta EAT-Lancet, elaborada por cientistas e pela revista médica Lancet.
Espera-se que o conselho de saúde holandês publique uma nova recomendação ainda este ano e adapte a norma nacional Schijf van Vijf diretrizes de alimentação saudável, que atualmente é de 300 gramas de carne bovina por semana, complementada com 200 gramas de carne branca, como frango.
A transição não ocorre sem armadilhas para os produtos substitutos da carne. No início deste mês, o parlamento da UE votou a favor da proibição do uso de palavras como “hambúrguer vegetariano” e da reserva de termos como “salsicha” e “bife” para produtos à base de carne.
A medida foi proposta pela comissão de agricultura do parlamento, que afirmou que os consumidores estão confusos com a situação actual.