Todos os meses, o nosso especialista residente em vinhos, Vicky Hamptoncompartilha suas escolhas de vinhos sazonais para quem tem um orçamento limitado e quem tem um pouco mais de dinheiro para gastar. Embora alguns possam estar observando o Janeiro Seco, aqueles de nós que ainda bebem podem estar procurando moderar, economizar dinheiro e fazer algo de bom para o planeta. Apresentando… caixa de vinho!
O vinho Bag-in-box está passando por um momento. Se Hannah Crosbie está escrevendo sobre isso no Guardian, deve estar na moda. E não estamos falando sobre a brincadeira barata de estudante apresentada nos jogos de bebida australianos envolvendo varais. Tenho a missão de obter vinhos de alta qualidade, sustentáveis e fáceis de beber, que mesmo aqueles de nós que chegam à meia-idade e têm empregos estáveis ficariam felizes em servir à noite.
Vamos dar uma olhada no que faz o vinho de caixa fazer sentido – e por que é necessária uma revisão de imagem.
Tudo com moderação
Muitos consumidores de vinho estão a moderar o consumo de álcool – não apenas em Janeiro, mas durante todo o ano. Se você está com vontade de tomar uma taça de vinho depois do trabalho, mas sabe que terá dificuldade para terminar uma garrafa em alguns dias, o vinho bag-in-box pode ser a solução.
Pode parecer contra-intuitivo: comprar vinho em formato maior para consumir menos. Mas as caixas de vinho de 1,5 litros (duas garrafas), 2,25 litros (três garrafas) ou 3 litros (quatro garrafas) permanecem frescas durante cerca de um mês após a abertura. Isso porque a “bexiga” de plástico que envolve o vinho não permite a oxidação da mesma forma que uma garrafa aberta faria. Portanto, mesmo que você beba apenas um copo por noite, terá mais chances de não despejar a borra na pia.
Embalagem leve, pegada mais leve
Quando consideramos a sustentabilidade no vinho, podemos pensar nas uvas orgânicas ou na biodiversidade nas vinhas. Embora estes sejam obviamente importantes, uma grande proporção da pegada de carbono do vinho provém da sua embalagem e transporte.
De acordo com Jeen Akkerman, cofundador da The Wine Pack, embalar vinhos no formato bag-in-box reduz as emissões de carbono em 80% em comparação com garrafas de vidro. Esse número tem tanto a ver com as temperaturas extremamente altas necessárias para produzir garrafas de vidro (e para reciclá-las) quanto com o fato de que o vidro é notoriamente pesado e ineficiente para transporte. Faz sentido: o plástico e o cartão são muito mais leves e o seu formato cubóide pode ser empilhado de forma compacta e eficiente em camiões para transporte.
Valor sem comprometer a qualidade
Em janeiro, em particular, nossas carteiras tendem a sentir um aperto após a época festiva. E embora eu não esteja aqui para defender que o vinho de caixa é “barato”, ele tende a oferecer um bom valor.
Mais uma vez, isso ocorre porque grande parte do custo do vinho (especialmente no segmento inferior do mercado) vem da garrafa em que é embalado. Coloque o mesmo vinho em embalagens mais econômicas – onde cabem o equivalente a duas a quatro garrafas em uma caixa – e você reduz o preço do vinho sem reduzir a qualidade. Em outras palavras, é uma vitória em frescor, sustentabilidade e preço.
Acabando com o mito da cortiça
Várias pessoas me perguntaram se os vinhos em embalagens bag-in-box perdem os benefícios associados às garrafas seladas com cortiça. Então, vamos passar um momento destruindo mitos.
Embora seja verdade que os vinhos concebidos para envelhecer beneficiam da micro-oxigenação que as rolhas verdadeiras permitem ao longo de muitos anos, a maioria dos vinhos não se enquadra nesta categoria.
Mais de 90% de todos os vinhos produzidos no mundo destinam-se a ser consumidos no prazo de um ano após a produção, o que significa que a presença ou ausência de rolha não fará qualquer diferença. (É também por isso que as tampas de rosca e as rolhas de plástico também não são problema para vinhos jovens, frescos e prontos para beber.)
Então, agora que analisamos os argumentos para beber vinhos bag-in-box, vamos mergulhar nas recomendações deste mês…
Caixa de orçamento: Le Masche Chardonnay DOC, Piemonte, Itália 2024
WYNZ: 29,95€ por 3 litros = 7,49€ por garrafa
WYNZ, especialista em bag-in-box, oferece uma ampla variedade de vinhos de bom valor, muitos dos quais provenientes da Itália. Provei vários, dos quais este Chardonnay de frutas tropicais do Piemonte oferece uma das melhores relações custo-benefício. Apresenta uma rica cor dourada, nariz com aroma de abacaxi e sutil caramelo e baunilha no palato. Um vinho fresco e amigável que funcionaria tão bem sozinho como com um frango assado com vegetais da estação ou uma salada.
Aqueles que preferem tintos ricos também irão apreciar o Zensa Primitivo da Puglia, com cerejas pretas maduras, especiarias para assar e grãos de cacau. Um banho quente de um vinho clássico do sul da Itália.
Pacote Prime: Carignan & More, Minervois, França
O Pack Vinho: 22,60€ por 1,5 litros = 11,30€ por garrafa
A dupla de pai e filho, Jeen e Auke Akkerman, fundou a The Wine Pack para obter vinhos europeus orgânicos que atendam aos seus objetivos de sustentabilidade. O design diferenciado de sua embalagem reflete os vinhos de alta qualidade e baixo impacto que você encontrará em seu interior. Dos que provei, o blend tinto de Carignan, Grenache e Syrah do The Wine Pack de Minervois, no sul da França, ofereceu tudo o que desejo em um vinho durante a semana: acidez fresca, frutas vermelhas crocantes, um toque apimentado e um final elegante.
Se você estiver procurando por um branco claro, experimente o Grüner Veltliner cítrico e com erva-doce de Weinviertel, na Áustria. Ou arrisque-se com o Touraine Sauvignon Blanc – eu mesmo não provei este, mas recentemente marcou oito de Onno Kleyn em de Volkskrant!
Cubóide elegante: Famille Fabre Corbières Orange, França 2024
Vinhos BOBO: 49€ por 2,25 litros = 16,33€ por garrafa
Com sede entre Londres e o sul da França, a BOBO Wines tem a missão de buscar vinhos orgânicos premium de pequenos enólogos franceses. Experimentei o viognier de laranja e me apaixonei por sua mistura sedutora de sabor de frutas de caroço, perfume de madressilva e taninos estruturados. Este é um vinho amigo da comida que combina perfeitamente com pratos poderosos e picantes.
Nota: Quando recebi a amostra, a BOBO Wines me disse que estava em processo de lançamento em Amsterdã. A sua loja online na UE foi posteriormente adiada, pelo que os leitores interessados devem contactar diretamente a BOBO Wines para obter informações sobre encomendas para a Holanda.
Para obter mais recomendações de vinhos e explorações de uvas de Vicky, siga @TrufflesandTannins no Instagram ou inscreva-se A edição do vinho na Substack!