Todos os meses, o nosso especialista residente em vinhos, Vicky Hamptoncompartilha suas escolhas de vinhos sazonais para quem tem um orçamento limitado e quem tem um pouco mais de dinheiro para gastar. À medida que a época festiva se aproxima e os 750 habitantes de Amesterdãoo ano de aniversário chega ao fim, estamos celebrando dezembro ao estilo holandês: com vinhos selecionados de toda a Holanda!
“Vinho holandês?” Eu ouço você perguntar incrédulo. Sim, é uma coisa! Na verdade, a viticultura holandesa em Limburg remonta à época romana. Popular durante vários séculos, gradualmente caiu em desuso após a Pequena Idade do Gelo, um boom nas importações de vinho estrangeiro e a crescente popularidade da cerveja e da jenever.
Embora o vinho holandês tenha praticamente desaparecido em 19o século, renasceu na década de 1970 graças a pioneiros como Apostelhoeve, perto de Maastricht. Hoje, o vinho holandês está em alta: o número de vinícolas cresceu de apenas sete em 1997 para mais de 180 em 2025, com vinhedos em todas as 12 províncias, de Limburgo à Frísia.
E ainda assim (como descobri enquanto pesquisava para este artigo), a maioria das pessoas na Holanda mal ouviu falar de vinho holandês, muito menos bebeu-o. Se o fizeram, provavelmente provaram apenas uma garrafa do produtor de vinho mais famoso do país: Apostelhoeve. E se não o fizeram, estão céticos de que um país tão plano e úmido possa produzir vinhos decentes. A todos eles eu digo: preparem-se para se surpreender!
A viticultura holandesa em poucas palavras
Sim, a Holanda está molhada. Os verões acabam antes que você perceba, a estação de cultivo é curta e quem passa mais de cinco minutos aqui sabe que chove o ano todo. Mas as alterações climáticas significam que as temperaturas da primavera e do verão são mais altas do que costumavam ser (deve ser bom para alguma coisa!). Novas variedades de uvas híbridas oferecem resistência a doenças fúngicas que muitas vezes faltam às variedades de uvas clássicas. E as práticas modernas de vinificação facilitam a produção de bons vinhos em climas frios.
Resumindo: as inovações na vinha e na adega, juntamente com as nossas mudanças climáticas, significam que a Holanda é basicamente o novo Champagne. (Ok, posso estar me empolgando um pouco agora…)
Escolhas de vinhos holandeses de dezembro
Os leitores regulares saberão que costumo selecionar três vinhos com preços diferentes, desde garrafas econômicas até algo especial. No entanto, os produtores de vinho holandeses enfrentam custos de produção elevados e terras limitadas, o que significa que os seus vinhos continuam a ser produtos artesanais de pequena escala e com um preço relativamente elevado. Na verdade, não existe uma garrafa econômica de vinho holandês, então abandonei meu formato usual para trazer a vocês minhas recomendações de cinco regiões.
Além disso, é quase Natal… Certamente uma desculpa para gastar naquela garrafa especial para a mesa festiva ou para dar ao seu familiar geek do vinho?
Limburgo: a casa do vinho holandês
Como mencionei, Apostelhoeve é o OG dos vinicultores holandeses, ocupando uma das partes mais quentes e montanhosas do país. Eles fazem um espumante espetacular e uma mistura de brancos ainda muito apreciada, conhecida como Cuvée XII. Mas foi o Viognier monovarietal que me surpreendeu: delicioso, tropical, com aroma floral e francamente delicioso.
Lembra quando afirmei que a Holanda é a nova região de Champagne? Se você provar Chardonnay e Pinot Noir (ambas uvas clássicas de Champagne) de Domínio de Wijngaardsbergvocê pode simplesmente concordar comigo. Ambos os vinhos se enquadram no Mergelland BOB (Beschermde Oorsprongsbenaming – o equivalente ao AOC francês ou DOC italiano), com pelo menos uma parte do vinho envelhecido em barricas de carvalho francês. O Chardonnay é rico e complexo, estrelado por frutas de caroço e mineralidade refrescante. O Pinot Noir é elegante com taninos finos, influência sutil do carvalho e frutas vermelhas frescas.
Zelândia: vinhos “ziltig” que cantam com frutos do mar
Na costa sudoeste dos Países Baixos, os vinhos da Zelândia apresentam forte influência marítima e combinam perfeitamente com os frutos do mar da região. De Kleine Schorreo duro Auxerrois seria uma ótima combinação para ostras, enquanto seu toque de doçura residual também complementaria pratos picantes. Alternativamente, experimente o Pinot Blanc para uma lição de mineralidade crocante, um toque de salinidade e sabores de groselha de alta acidez que se transformam em pêssegos e creme à medida que o vinho se abre.
Brabante: inovação biodinâmica
Com uma latitude semelhante ao sul, mas no interior, Brabante beneficia de ser ligeiramente mais quente do que muitas outras províncias holandesas. Qual é uma das razões pelas quais é o lar de Lobo Wijngoed: um vinhedo orgânico totalmente biodinâmico e certificado que produz alguns dos vinhos mais inovadores do país, feitos a partir de uvas híbridas como Johanniter e Souvignier Gris. Pense no picante Pét-Nat, no Sauvignac envelhecido em ânfora e nos vinhos texturizados de laranja. É difícil escolher um favorito, e eles se esgotam todos os anos – então, se você encontrar um dos vinhos de Wolf, compre-o rapidamente.
Gelderland: riquezas do delta do rio
Parte do BOB Rivierenland, Betuws Wijndomein usa uvas híbridas de clima frio para fazer alguns vinhos seriamente complexos. Experimente o Lingerood Cuvée Signature: feito com uvas como Regent, Cabernet Cortis e Cabernet Noir, passa cerca de 12 meses envelhecendo parcialmente em barricas novas de carvalho. O resultado é impressionante: frutas escuras e especiarias, taninos adequados e um final longo – um vinho para a ceia de Natal, se é que alguma vez existiu.
Frísia e Waddeneilanden: uma surpresa brilhante
A vinha mais a norte do país, Frisling produz uma variedade de estilos de vinho – mas é o seu método tradicional de espumante que realmente se destaca. O meu preferido é o Brûswyn Johanniter: após 30 meses de envelhecimento sobre as borras, o vinho combina maçãs e peras crocantes com brioche macio e uma mousse cremosa.
Na ilha de Texel, Wijngaard de Kroon é o único vinhedo de Waddeneilanden e, tanto quanto sei, seus vinhos só estão disponíveis diretamente da fonte. Dito isto, se acontecer de você estar em Texel, vale a pena uma viagem – e um gostinho! Gostei do espumante Secco rosé de De Kroon, que parece semi-seco, mas na verdade quase não está seco. Romã e cranberry encontram grama e salinidade neste vinho aperitivo muito bebível.
Onde comprar vinhos holandeses
Devido aos seus baixos volumes de produção, os vinhos holandeses podem ser bastante difíceis de obter. Adquiri a maioria desses vinhos da Vindict e Bilderdijk Wijnhuys em Amsterdã, ou diretamente dos próprios produtores. Mas é claro que existem lojas especializadas em vinhos em outras cidades que vendem alguns vinhos holandeses, além de você poder encomendar muitos online na Nederlandse Streekwijnen.
Se você estiver interessado em aprender mais sobre os vinhos holandeses, você pode marque uma degustação com Vicky! E para mais recomendações de vinhos e explorações de uvas, siga @TrufflesandTannins no Instagram ou inscreva-se A edição do vinho na Substack.