Admiramos os holandeses por muitas coisas: eficiência, franqueza e inovação. Sua culinária, porém, não é uma delas.
Embora almoçar na Holanda possa ser um choque cultural, não há nada como sentar-se para um bom jantar e descobrir que todos ao seu redor estão furiosamente esmagando a comida com um garfo.
Enquanto você fica aí se perguntando o que aconteceu com eles, tenha certeza de que o que você está testemunhando é apenas uma peculiaridade que combina a eficiência holandesa e as tradições culinárias: prakken.
O que é?
Prakken (também conhecido como carimbo) é a ação de esmagar a comida (geralmente a trinca de batatas, carne e vegetais cozidos) com um garfo depois de ser servida no prato.
É uma prática comum na mesa de jantar holandesa, especialmente durante os meses de inverno.
Mas embora olhar para um prato de papa acastanhada depois de um longo dia não seja exatamente o que chamaríamos de cura para a depressão sazonal, os pratos normalmente associados a prakken são refeições quentes e substanciais – que podem apenas derreter seus preconceitos em relação a toda aquela confusão.
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Enquanto prakken é algo realizado na mesa de jantar, carimbo é feito na cozinha.
Ou seja, misturando várias combinações de batata, carne e vegetais nos estábulos invernais de carimbo, cabana, erwtensoepe boerenkool.
Por que eles fazem isso?
Será apenas um sinal da eficiência holandesa ocupar o seu lugar à mesa de jantar, ou existem razões mais profundas por detrás de toda essa confusão?
Acontece que o primeiro carimbo foi descrito em um livro de receitas por volta de 1880 (e, aliás, a obra de Van Gogh, ‘Os Comedores de Batata’, foi pintada apenas cinco anos depois), portanto, há uma longa história por trás das saudáveis refeições de inverno na Holanda.
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Prakkenno entanto, só se tornou uma prática generalizada na década de 1930, quando a crise financeira forçou os holandeses, pressionados, a comer mais batatas.
No entanto, o que poderia ter começado como uma forma de reduzir o orçamento do jantar rapidamente se tornou uma tradição.
Agora, alguns especialistas em culinária holandesa dizem até que a comida fica melhor quando você amassa tudo junto.
Por que é peculiar?
A maioria das pessoas tende a comer a comida servida com talheres, então a demonstração um tanto enérgica de esmagar as coisas com um garfo pode ser um choque para os internacionais.
Por mais eficiente, engraçado ou melhorador culinário, continua sendo uma prática peculiar. 😂
Você deveria participar?
Tudo o que temos a dizer é: não chute antes de experimentar!
O que você acha dessa peculiaridade holandesa? Você já experimentou isso? Conte-nos nos comentários abaixo!